Vertrouwd binnen horeca
Trusted in hospitality
Je draait vol, het is druk, de kas rinkelt. Maar als je gaat zitten en de cijfers bekijkt, klopt het niet. Er verdwijnt geld — en je weet niet precies waar.
Als jij er niet staat, gaat het mis. Iedereen belt jou. Je werkt 70 uur maar voelt dat je stil staat. De zaak runt jou — niet andersom.
Je weet dat je zaak beter is dan hoe het online overkomt. Maar die mooie woorden vertalen zich niet naar reserveringen. De concurrent wel.
You're busy, the register rings, but when you sit down with the numbers, it doesn't add up. Money disappears — and you don't know exactly where.
If you're not there, things fall apart. Everyone calls you. You work 70 hours but feel like you're standing still. The business runs you — not the other way around.
You know your venue is better than how it comes across online. But those nice words don't translate to reservations. Your competitor's do.
Met dat ene team loopt alles. Met het andere team krijg je klachten. Er is geen systeem. Alleen geluk of pech met de planning.
Je weet niet wat je bestverkopende gerecht je echt oplevert. Je weet niet welke shift je geld kost. Je voelt het — maar je ziet het niet.
Hard gewerkt, goed gedraaid, maar waar is het geld? Elk jaar hetzelfde gevoel. De ondernemers die doorbreken, pakken het anders aan.
With one team everything flows. With the other you get complaints. There's no system. Just luck or bad luck with the schedule.
You don't know what your best-selling dish actually earns. You don't know which shift costs you money. You feel it — but you can't see it.
Worked hard, ran full, but where's the money? Same feeling every year. The owners who break through do it differently.
6 vragen. 2 minuten. Direct inzicht.
6 questions. 2 minutes. Instant insight.
Dit vertelt alles over je marges
This tells everything about your margins
Structuur = consistentie
Structure = consistency
Vaak de grootste verborgen post
Often the largest hidden cost
Je zaak wordt beoordeeld voor de gast binnenstapt
Judged before the guest walks in
Vaak de grootste post — minst geoptimaliseerd
Biggest expense — least optimized
Gasten onthouden de slechtste dag
Guests remember the worst day
Wij sturen je een gedetailleerde analyse per mail.
We'll send you a detailed analysis by email.
Een gesprek van 15 minuten is genoeg.
Laat mijn zaak screenenA 15-minute conversation is all it takes.
Let me screen your venue
Voor ondernemers die willen weten waar geld en rust verdwijnen. Binnen een halve dag alles op tafel: cijfers, inkoop, team, online.
Inkoop, personeelsplanning, menu, bezetting, processen, marge. Concrete verbeterpunten met financiële doorrekening en roadmap.
Meedraaien, team trainen, online meekijken, structuur bouwen. Wij voeren uit tot het draait.
For entrepreneurs who want to know where money and peace of mind are disappearing. Everything on the table within half a day.
Procurement, staffing, menu, occupancy, processes, margin. Concrete improvements with financial projections and roadmap.
Hands-on operations, team training, online monitoring, building structure. We execute until it runs.
Van diagnose tot volledige operationele integratie.
We lopen mee, bekijken de cijfers en leveren een rapport met concrete verbeterpunten. In een halve dag weet je waar je geld laat liggen.
Een volledig uitgewerkt verbeterplan met financiële doorrekening, operationeel draaiboek en roadmap.
We stappen in en voeren uit. Geen rapporten in een la — direct actie op de vloer.
Menukaart doorgerekend op foodcost, menuengineering, prijsstrategie en presentatie.
Online aanwezigheid naar het niveau dat past bij wat je op de vloer levert.
Combinatie van diensten op basis van jouw situatie, budget en tijdlijn.
From diagnosis to full operational integration.
We walk the floor, review the numbers, and deliver a report with concrete action points.
A fully developed improvement plan with financial projections and roadmap.
We step in and execute. No reports gathering dust — direct action.
Menu analyzed on food cost, engineering, pricing and presentation.
Online presence at the level that matches your floor quality.
Combination based on your situation, budget and timeline.
Geen beloftes. Cijfers.
Probleem: Hoge foodcost ondanks volle terrassen.
Aanpak: Menukaart doorgerekend, leveranciers heronderhandeld, portiecontrole ingevoerd.
Resultaat: Structureel 9 procentpunt lager binnen 6 weken.
Probleem: Stijgende kosten, krimpende marges over meerdere complexen.
Aanpak: Arbeidscontracten geoptimaliseerd, personeelsstructuur geherorganiseerd, inkoopdeals heronderhandeld.
Resultaat: Structurele jaarlijkse besparing van €180.000.
Probleem: Omzet groeide, winst niet. Geen uniformiteit tussen locaties.
Aanpak: Operatie geherstructureerd, inkoop gecentraliseerd, menu geoptimaliseerd per locatie.
Resultaat: Structureel hogere nettomarge binnen 3 maanden.
Probleem: Nieuw concept, geen track record, hoge opstartkosten.
Aanpak: Scherpe positionering, strakke koststructuur, gerichte marketing vanaf dag 1.
Resultaat: Binnen een jaar boven break-even.
Probleem: Afhankelijk van platforms, geen eigen online zichtbaarheid.
Aanpak: Website, social media en lokale SEO structureel opgebouwd.
Resultaat: Directe omzet via eigen kanalen met 310% gestegen.
No promises. Numbers.
Problem: High food cost despite full terraces.
Approach: Menu costed, suppliers renegotiated, portion control implemented.
Result: Structurally 9 percentage points lower within 6 weeks.
Problem: Rising costs, shrinking margins across multiple complexes.
Approach: Employment contracts optimized, staff restructured, procurement renegotiated.
Result: Structural annual savings of €180,000.
Problem: Revenue grew, profit didn't. No uniformity across locations.
Approach: Operations restructured, procurement centralized, menu optimized per location.
Result: Structurally higher net margin within 3 months.
Problem: New concept, no track record, high startup costs.
Approach: Sharp positioning, tight cost structure, targeted marketing from day 1.
Result: Above break-even within one year.
Problem: Dependent on platforms, no own online visibility.
Approach: Website, social media and local SEO structurally built.
Result: Direct revenue via own channels increased by 310%.
Bijna 24 jaar aan opgebouwde kennis in vrijwel elke vorm van horeca. Van conceptontwikkeling tot strategische inkoop, van festivals tot franchiseketens. Die ervaring maakt het mogelijk om binnen dagen te herkennen waar een zaak geld laat liggen — en wat er nodig is om dat om te draaien.
Geen advies vanaf afstand. Wij herkennen patronen omdat wij zelf op de vloer, in de cijfers, aan de inkooptafel en in de operatie hebben gestaan.
Zelf actieve en succesvolle ondernemingen gerund. Leveranciersdeals gesloten die miljoenen bespaarden. Online marketing, branding en leadgeneratie inbegrepen. Bij grotere operaties schalen wij op met specialisten uit het netwerk.
Nearly 24 years of accumulated expertise across virtually every form of hospitality. From concept development to strategic procurement, from festivals to franchise chains. That depth makes it possible to recognize within days where a venue is leaving money — and what it takes to turn it around.
No advice from a distance. We recognize patterns because we've stood on the floor, in the numbers, at the procurement table and in the operation ourselves.
Ran successful hospitality businesses hands-on. Supplier deals saving millions negotiated. Online marketing, branding and lead generation included. For larger operations, we scale with specialists from the network.
Van beachclub tot franchise. Van festival tot fine dining. Wij schakelen op ieder niveau en in iedere setting.
Hoge pieken, korte seizoenen. Structuur maakt het verschil.
Menu, inkoop, team en flow. Hogere marges.
F&B als winstcentrum, niet als bijzaak.
Schaalbaar zonder kwaliteitsverlies.
Chaos naar structuur. Maximaal rendement.
Juiste systemen, juist resultaat.
Uniformiteit over locaties.
Helder concept, sterke kaart.
From beach club to franchise. From festival to fine dining. We operate at every level and in every setting.
High peaks, short seasons. Structure makes the difference.
Menu, procurement, team and flow.
F&B as profit center, not afterthought.
Scalable without losing quality.
Chaos to structure. Maximum return.
Right systems, right results.
Uniformity across locations.
Clear concept, strong menu.
Een halve dag op locatie waarbij de kerncijfers, operationele processen, menukaart en online aanwezigheid worden doorgelicht. Je ontvangt een concreet rapport met verbeterpunten, prioriteiten en een inschatting van de financiële impact. Geen vage adviezen, maar direct toepasbare bevindingen.
Voor iedere horecaondernemer die wil weten waar er winst blijft liggen.
Een quickscan kan meestal binnen 1-2 weken ingepland worden. Interim trajecten starten doorgaans binnen 2-4 weken, afhankelijk van beschikbaarheid en locatie. Bij urgentie is er altijd overleg mogelijk.
De quickscan start vanaf €750 excl. BTW. Blueprints en interim trajecten zijn maatwerk en worden na de eerste kennismaking geoffreerd. Bij grotere trajecten is een performance-based fee bespreekbaar — zodat het resultaat bepaalt wat het kost.
Ja. Wij zijn internationaal beschikbaar.
Absoluut. Menu Optimalisatie is een op zichzelf staand traject. Foodcost-doorrekening, menuengineering, prijsstrategie en kaartindeling — alles wordt doorgelicht en je ontvangt een geoptimaliseerde versie terug.
Dat is precies waarvoor de quickscan bestaat. In een halve dag wordt duidelijk waar de knelpunten zitten — vaak op plekken waar je zelf niet meer naar kijkt. Vanuit daar bepalen we samen de prioriteiten.
Half a day on location reviewing key figures, operational processes, menu and online presence. You receive a concrete report with findings, priorities and an estimate of financial impact. No vague advice — directly actionable insights.
For any hospitality entrepreneur who wants to know where profit is being left on the table.
A quick scan can usually be scheduled within 1-2 weeks. Interim engagements typically start within 2-4 weeks, depending on availability and location. Urgent situations are always open for discussion.
The quick scan starts from €750 excl. VAT. Blueprints and interim engagements are tailored and quoted after the initial conversation. For larger engagements, a performance-based fee is negotiable — so the result determines the cost.
Yes. We are internationally available.
Absolutely. Menu Optimization is a standalone engagement. Food cost calculations, menu engineering, pricing strategy and layout — everything is reviewed and you receive an optimized version back.
That's exactly what the quick scan is for. In half a day it becomes clear where the issues are — often in places you no longer look at yourself. From there we determine priorities together.
Vul het formulier in zodat wij volledig voorbereid het gesprek in kunnen gaan.
Geen spam. We bellen je persoonlijk.
Fill in the form so we can come fully prepared to the conversation.
No spam. We'll call you personally.
